新竹老字號「純米粉領導品牌」
如何只用『米』和『水』做出更好的米粉?
我們追求的不僅僅是含米量100%的純粹,更要米粉通過身分的驗證,讓米粉不僅好吃,更要讓人吃得安心和健康。這100%的純粹好味,絕非「替代原料」和「速成工法」可以輕易複製。
「永盛米粉」旗下自有品牌「聖光牌」 
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嚴選台灣優質在來米
永盛與台中農改場等稻米專家合作,選用最適的在來米品種,並陸續導入產銷履歷米、有機米,製作成含米量100%、無麩質、無添加的純米米粉。
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保留傳統工藝的精髓
從洗米、泡米、磨漿開始,歷經繁複工序,費時超過24小時,橫跨至少三個工作天,用時間淬鍊出米香滿溢、細緻紮實、軟中帶Q的米粉。
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領先業界產銷履歷的驗證
永盛米粉除了通過ISO22000、HACCP的驗證;更率先業界通過「農產品產銷履歷驗證」,也是目前台灣唯一通過該驗證的米粉廠。
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人氣商品

無添加、無漂白、無麩質,將台灣好米用時間淬煉而成
邀您一同來品嚐方便、美味又健康的米粉!

美味技巧無私公開!

新手下廚看過來~純米米粉料理超輕鬆!

上桌的「純米米粉」是「人間美味」?還是「暗黑料理」?
差異就在些微的分秒之間。掌握永盛純米米粉「快煮易熟」的特性,運用簡單料理技巧,向軟爛碎裂的米粉說掰掰!

即便是純米米粉,因粗細不同、工法不同,料理技巧也不盡相同。
細米粉靠加熱後的「燜」,粗米粉則要靠加熱前的「泡」,「避免過度加熱」是共同關鍵!

影片來源:Amyの私人廚房
觀看影片
米粉料理訣竅 - 方法要用對,米粉才會好吃!
左右上有資訊
米粉種類  前置作業 開火加熱 熄火後
細米粉
聖光牌系列
情雋永系列
不用泡水、不用汆燙,稍微沖冷水即可。 約1分鐘 加蓋燜2-10分鐘,可藉此縮短加熱時間,避免加熱過度而破壞米粉質地。利用加熱後的餘溫讓米粉緩慢熟透,以保持最佳口感。
粗米粉
永盛粗米粉
浸泡熱水5分鐘或浸泡冷水10分鐘。讓黏結的米粉浸潤鬆開,使米粉在加熱時能均勻受熱,避免有的已經熟透斷裂,有的卻還沒熟。 約5分鐘 可不燜。

永盛米粉新竹香山工廠
直營門市

傳承百年製造技藝與舌尖記憶

永盛米粉香山門市鄰近新竹香山濕地賞蟹步道,販售米粉、貢丸等商品。歡迎來店選購。

目前因疫情及內部裝修,門市大廳暫不開放,但提供門市預約到店取貨服務。可先來電預訂米粉,取貨時,再由服務人員於門市前方停車場交貨。不便之處,敬請見諒!