永盛米粉第三代老闆娘分享用「100%純米米粉」做台式古早味炒米粉的私房秘技

常有人說，純米米粉不容易料理，其實輕鬆又簡單。

同樣以永盛出品的100%純米米粉作為食材，可以是老饕造訪蟬連三年米其林一星台菜餐廳山海樓必點的佳餚；也可能是某人因料理方式錯誤而讓米粉軟爛碎裂，成為揮之不去的夢靨。

聖光牌純米米粉，是以蒸炊工法製成的新竹細米粉。原料只有「米」和「水」，無任何添加劑，所以「快煮易熟」。料理前，僅需輕沖冷水數秒，無需浸泡。烹調時，縮短加熱時間，利用熄火後的餘溫讓米粉燜熟，可避免因過度加熱而破壞純米粉細緻的質地。

掌握關鍵技巧，搭配您喜歡的配料和調味，料理出您最愛的米粉吧!