Q:純米米粉如何保存?
A:未開封，請存放於陰涼乾燥處；開封後， 請密封冷藏。
永盛生產的純米米粉，沒有含任何的防腐劑，糙米米粉和南瓜米粉等雜糧蔬果米粉的包裝內有脫氧劑，使用時請記得取出。
如存放在陽光直射、高溫的地方，米粉會有反潮現象；開封後如沒有密封好，放在常溫，也可能會長米蟲；放在潮溼處米粉會發霉。這些都會影響米粉的品質。
回溯米粉的起源，無論是始於秦代或是五胡亂華的說法，都脫離不了它是戰亂下古人在顛沛流離的情況下研發出來易於保存和攜帶方便的戰備存糧。永盛米粉曾家的阿祖，以前也是將風乾後的米粉，用扁擔挑著到市集去賣。千百年前的米粉，不會有人工防腐劑，沒有冰箱，也沒有塑膠袋，煮過的米粉風乾後，還是可以長期保存的。
只不過現代人基於食安考量，食物還是不要放久，新鮮點好，保存上，還是謹慎為佳。