「聖光牌紫芋ビーフン」は厳選された台湾産インディカ米を主原料に、​天然紫芋を蒸かし、粉末状にした紫芋粉を練り込んで作ったビーフンです。百年引き継がれたビーフン製造技術を駆使し、こだわりの製法で、食品添加物を使わず、天然素材本来の香りと食感を存分に引き出し、色鮮やかで、風味ゆたかな、栄養もアップしたビーフンです。

商  品  名：聖光牌紫心地瓜米粉（聖光牌紫芋ビーフン）
包装仕様：4人前パッケージ（大判）
原  材  料：米（80%）、かぼちゃ粉（20%）、水。

• 米：台湾産インディカ米で、生産履歴付きのお米を使用します。
• 紫芋粉：紫芋を蒸かし、乾燥させ、粉末状にしたもので、紫芋自然の甘さと香りが凝縮されています。

内  容  量：200g/パック
製  造  元：永盛米粉股份有限公司
会社電話：03-5398111
会社住所：新竹市香山区中華路五段318号
原  産  地：台湾
保存期限：2年（未開封の場合）
保存方法：直射日光、高温高湿を避け、冷暗所に保存してください。開封後、密封してから冷蔵庫で保存してください。この商品はは天然素材で作ったビーフンで、無添加なので、保存状態が悪いと、虫がわいたり、カビが生えたりして、ビーフンが変質しまいますので、ご注意ください。
ビーフン色：このビーフンは天然素材を使用しており、ビーフンごとに若干色違いがあります。乾燥時、ビーフンの色は鮮やかで、茹でると色が少し柔らかくなります。紫芋に含まれるアントシアニンという成分は酸性かアルカリ性かで色が変わりますので、合わせた具材の性質により、ビーフン料理に色の変化をもたらしますが、食品添加物を使用せず、無着色なので、ご安心ください。
注意事項：「野菜穀物ビーフンシリーズ」商品の袋内に、品質保持のため、脱酸素剤を入れております。脱酸素剤は食べられませんので、ご注意ください。

商品特徴： お米、紫芋粉、お水だけで添加物なし、極細に仕上がり、乾燥前完全に蒸しあがったものなので、加熱時間が1分から１分半ほどの「時短食材」です。また、添加物入りのビーフンとは違い、ゴムをかむような食感ではなく、繊細で柔らかいので、事前にハサミで切る必要もありません。
下 準 備：乾燥の細ビーフンを冷水で数秒間軽く水洗いだけにし、料理前、水に浸けたり、お湯でゆでたりする必要はありません。過度の浸漬や加熱によりビーフンが切れやすくなり、逆効果です。
適した料理：聖光牌紫芋ビーフンは、繊細でありながら芯がしっかりしてるのが特徴です。料理のコツを把握すれば、焼きビーフン、汁ビーフン、サラダ風、つけビーフンなどいろんなタイプの料理に活用できます。また、紫芋に含まれるアントシアニンという成分は酸性かアルカリ性かで色が変わりますので、合わせた具材の性質の違いで、ビーフン料理に色の変化をもたらします。
さらにビーフンの料理裏技を知りたい方は、「ビーフンを料理」まで、お進みください。