永盛米粉の「純玄米ビーフン」は、玄米を粉状にするのに、台湾で初めて水挽き製法を採用した商品です。上質な台湾産インディカ米を玄米の状態で水挽きすることで、きめ細かな玄米粉が得られ、この玄米粉をもとに作り上げた玄米ビーフンは、添加物なしでも、芯がしっかりしており、こしがありながら繊細な味わいに仕げられました。他ブランドの玄米ビーフンより濃い茶色をしているのも、この製法によるものです。「情雋永純玄米ビーフン」は玄米本来の香りと食感を存分に引き出しており、しかも必要とする加熱時間が非常に短い「時短食材」です。また、伝統の大判サイズではなく、便利な小判で１食分ずつの個包装なので、ご自宅用だけでなく、贈り物用としても最適です。台湾最高のビーフンを大切な方にもおいしさを分かち合いましょう。
*情雋永（チンチェンヨン）：幾久しい絆に近い意味。

商  品  名：情雋永純糙米米粉（情雋永純玄米ビーフン）
包装仕様：4食分（１食分ずつの個包装）
原  材  料：玄米、水。
内  容  量：50g×4/箱
製  造  元：永盛米粉股份有限公司
会社電話：03-5398111
会社住所：新竹市香山区中華路五段318号
原  産  地：台湾
保存期限：2年（未開封の場合）
保存方法：直射日光、高温高湿を避け、冷暗所に保存してください。開封後、密封してから冷蔵庫で保存してください。純米製で、無添加なので、保存状態が悪いと、虫がわいたり、カビが生えたりして、ビーフンが変質しまいますので、ご注意ください。
ビーフン色：この商品は他ブランドの玄米ビーフンより濃い茶色をしているのは、水挽き製法を採用したのが原因の一つです。100％の玄米を水を加えて挽く、きめ細かな玄米粉が得られます。この玄米粉をもとに作り上げた玄米ビーフンは、芯がしっかりしていて、色も自然に濃くなります。天然の玄米のみ使用しているので、乾燥ビーフンごとに少し色違いがあり、茹でると色が淡くなります。

商品特徴： 情雋永純玄米ビーフンは玄米とお水だけで添加物なし、極細に仕上がり、乾燥前完全に蒸しあがったものなので、非常にデリケートな「時短食材」です。また、添加物入りのビーフンとは違い、ゴムをかむような食感ではなく、繊細で柔らかいので、事前にハサミで切る必要もありません。
下 準 備：乾燥の細ビーフンを冷水で数秒間軽く水洗いだけにし、料理前、水に浸けたり、お湯でゆでたりする必要はありません。過度の浸漬や加熱によりビーフンが切れやすくなり、逆効果です。
調理時間：ビーフン自体の加熱時間は1分間から１分半ほどにし、火を止めた後に２-10分間を蒸らします。、お好みの食感、料理の種類、ビーフンの使用量などに応じ、加熱時間と加熱後の蒸らし時間をうまく組み合わせれば、より一層美味しく召し上がれます。
適した料理：情雋永純玄米ビーフンは、繊細でありながら芯がしっかりしてるのが特徴です。料理のコツを把握すれば、焼きビーフン、汁ビーフン、サラダ風、つけビーフンなどいろんなタイプの料理に活用できます。
さらにビーフンの料理裏技を知りたい方は、「ビーフンを料理」まで、お進みください。