お米100％で作った「純米ビーフン」は永盛米粉の看板商品です。厳選された台湾産インディカ米のみを原料に、手間を惜しまず、水挽き製法でビーフンをこしがありながら繊細な味わいに仕上がりました。百年引き継がれたビーフン製造技術を駆使し、原料と製法にこだわることで、コンスターチなどの代替澱粉を主原料に添加物を加えた一般市販のビーフンにはまねできないお米本来の香りと食感を存分に引き出した逸品です。伝統の大判ではなく、便利な小判で１食分ずつ包装され、ご自宅用だけでなく、贈り物用としても最適です。台湾最高のビーフンを大切な方にもおいしさを分かち合いましょう。
*情雋永（チンチェンヨン）：幾久しい絆に近い意味。

商  品  名：情雋永純米米粉（情雋永純米ビーフン）
包装仕様：4食分（１食分ずつの個包装）
原  材  料：米、水。
内  容  量：50g×4/箱
製  造  元：永盛米粉股份有限公司
会社電話：03-5398111
会社住所：新竹市香山区中華路五段318号
原  産  地：台湾
保存期限：2年（未開封の場合）
保存方法：直射日光、高温高湿を避け、冷暗所に保存してください。開封後、密封してから冷蔵庫で保存してください。純米製で、無添加なので、保存状態が悪いと、虫がわいたり、カビが生えたりして、ビーフンが変質しまいますので、ご注意ください。
ビーフン色：お米100％で作ったビーフンは乾燥時、ややベージュ色、やや黄色み、やや茶色など、ビーフンごとに少々色違いがあり、茹でると白くなります。

商品特徴： 情雋永純米ビーフンはお米とお水だけで添加物なし、極細に仕上がり、乾燥前完全に蒸しあがったものなので、非常にデリケートな「時短食材」です。また、添加物入りのビーフンとは違い、ゴムをかむような食感ではなく、繊細で柔らかいので、事前にハサミで切る必要もありません。
下 準 備：乾燥の細ビーフンを冷水で数秒間軽く水洗いだけにし、料理前、水に浸けたり、お湯でゆでたりする必要はありません。過度の浸漬や加熱によりビーフンが切れやすくなり、逆効果です。
調理時間：ビーフン自体の加熱時間は1分間から１分半ほどにし、火を止めた後に２-10分間を蒸らします。お好みの食感、料理の種類、ビーフンの使用量などに応じ、加熱時間と加熱後の蒸らす時間をうまく組み合わせれば、より一層美味しく召し上がれます。
適した料理：聖光牌純米ビーフンは、繊細でありながら芯がしっかりしているのが特徴です。料理のコツを把握すれば、焼きビーフン、汁ビーフン、サラダ風、つけビーフンなどいろんなタイプの料理に活用できます。
さらにビーフンの料理裏技を知りたい方は、「ビーフンを料理」まで、お進みください。