「聖光牌100%純糙米米粉」，是全台首創將整粒糙米以水磨工法製造的糙米米粉，原料只用「糙米」加「水」，歷時超過24小時，至少橫跨三個工作天，用時間淬鍊出的100%純粹好味，絕非替代原料或速成工法所能輕易複製。
 

產品名稱：聖光牌純糙米米粉
產品包裝：4人份單一大片包裝
產品成分：糙米、水。
產品淨重：200g/包
製造廠商：永盛米粉股份有限公司
廠商電話：03-5398111
廠商地址：新竹市香山區中華路五段318號
原  產  地：台灣
保存期限：2年（未開封）
保存方式：請存放於陰涼乾燥處。開封後請密封冷藏保存，以防受潮變質，發霉 或長蟲。
米粉顏色：完整糙米粒米經過磨漿、脫漿、蒸炊、風乾等程序，呈現水磨糙米米粉特有的天然褐色。
注意事項：包裝內含脫氧劑，請勿食用。

產品特性 : 純米製造，無任何添加劑，呈細絲狀，風乾前已「蒸煮全熟」，所以「快煮易熟」。
前置作業 : 料理前不用浸泡，不用汆燙，稍微沖冷水即可。
烹調時間 : 加熱約1分鐘-1分半鐘。熄火後，加蓋悶一下，可讓米粉口感提升。
適合料理 : 口感細致紮實，軟中帶Q，只要料理方法正確，米粉湯、炒米粉、涼拌、乾拌皆宜。
想要知道更多料理秘技，請前往「料理米粉」。

聖光牌100%純糙米米粉是永盛米粉工廠全新開發的一項新產品!! 不添加食品添加物!!
 
這項商品的開發原因並非全然是為了營利而已 ,它是我們身為台灣米粉製造業者所應善盡的一份社會責任!這份責任,也就是藉由這項新商品,喚醒台灣人民對於米食營養價值的重視,進而幫助台灣農民與農業的發展!
 
它顛覆了以往大家對於糙米難以入口的刻版印象,讓吃糙米變成一種餐餐都美味都方便的健康米食新選擇,以往吃糙米飯要先浸泡幾個小時甚至要買特製糙米飯專用電鍋,現在有了這項產品通通不用麻煩了!只要照著產品包裝背面的料理方式,只要5分鐘輕輕鬆鬆吃出健康吃出美味!!
 
我們所生產的糙米米粉,標榜的是100%的在來全糙米粒,直接下去浸泡研磨製作,加工過程中不添加玉米澱粉,不添加小麥蛋白,不添加鹽巴,除了不添加化學添加物以外,
更不添加食品添加物!!,以達到完全無添加的最高標準!!對於那些敏感體質,生病或抵抗力較差,消化系統不全,的人來說 絕對是一項最佳的選擇!!
 
這項商品的開發原因與過程有著非常艱辛的故事,為了讓您有更深入的了解,我特地把它用粗淺的文字敘述,把它記錄下來希望能夠讓您更了解他確實是得來不易一件商品!!
 
我的100%糙米米粉小故事
 
就在今年年初應米粉公會的要求下,一通電話要我去見一位農糧署的長官,
科長對我說,希望我能配合他試做一批糙米米粉,由政府提供原料,我們工廠幫忙加工生產.
 
原來這次的專案,原因是考量台灣米糧這市場這20幾年來由於西方飲食文化的習慣影響,導致吃米的人口與數量銳減!大家都吃麵食類食品,吃米的人口變的非常有限!但是台灣糧食生產自主,卻是國家既定的安全政策,也就是說如果糧食生產都靠國外進口,哪一天發生戰爭或是其他因素,以致糧食供給無法銜接.
 
所以糧食保護政策一直是政府頭痛且花錢的一項既定的政策,以往政府政策要維持一定的糧食自給率,就是要先要保有一定數量的耕種面積,糙米有比白米高出95%的營養價值,如果吃起來的口感不好!肯定沒市場!!
 
在糙米的製作技術上,有著難以克服的困難,因為稻米收成後要分3段製程 
第一、要把收成後的稻米,最外面的那一層黃色的硬殼打掉,也就是先脫殼.
第二、把黃色殼打掉後的米就叫作糙米,糙米的優點就是他含有膳食纖維 維生素B群與礦物質,還有許多有益的活化性物質,還未被檢驗整理出來 只是很可惜他最營養健康的米糠,卻因為口感的考量下 被活生生的犧牲刨掉了. 
第三、刨掉最營養健康米糠之後,才是我們一般所吃的白米,吃白米飯的好處只剩下植物性蛋白質,與每一百公克1克量的善食纖維與些許糖分而已!也就是為什麼有人會說 有糖尿病的人不建議多吃白米飯!
 
     總觀這三種米的加工過程與程序知道他的特性與結果,得知它的價值性與加工難度,糙米米粉在製造的難度上是非常高的!要克服糙米米糠本身物理纖維黏度上粗糙,在不使用食品添加物與100%的糙米粒為基本原則下,要生產完全無添加100%純糙米米粉,他的成功機率實在不高,也可以說是跟本是不太可能達成的!
 
起心
 
2個月後本來以為沒消息了,沒想到科長打電話來說:下裡拜公糧會委託貨運送達要我簽收!報給他試驗加工日期表後,兩星期後的裡拜三,他也真的派人來監督拍照,但是生產出來的產品也如我當初所預料的情形是一樣的,糙米米粉成品呈現碎裂狀態,這種成品是無法推廣的.
 
科長當天來了之後了解狀況後,也沒多說什麼,要我把成品包裝起來寄回農糧署,原來為了保留糙米中最重要的膳食纖維--- 米糠 
但是 米糠也是造成 米粉製造過程中無法成條成型的原因.
 
悍勇心
 
一直反覆思考,糙米米粉的標準應該是什麼呢 ?為什麼要吃糙米 ?
一定要有機 ? 口感 ? 純度? 100%、50%、10% ?              
如果不用100%的純度,豈能驗出好的數據?如果加添加物? 那不是失去這建康產品的最原始意義 ? 如果用一斤100塊的有機米來製作,那麼因為價格的關係, 一般消費大眾也無機會去體驗.
 
後來我找出了一項折衷的方案,這個標準就是100%的純度的糙米來製作米粉. 每年一次的農藥殘留檢驗,最優良的口感,平實的價格,要以最傳統最建康的方式 生產出夠營養夠建康的糙米米粉!!找了許多種類的在來米來試作,米商都勸我放棄, 不可能成功.
經歷過無數次的測試失敗後,家人要我放棄,因為他們認為技術上難度太高了,口感很差也一定沒人會買,但是我還是繼續的試作下去.    
 
危機就是轉機
  
經歷了許多次的失敗,終於所有有關於糙米米粉的製作技術上的難題大部分都能夠有效的控制與解決.算起來快10個月了,如果100%才叫成功,那這糙米米粉的良率大概達95%!!剩下的5%必須靠量產後去做製程上的修正!
 
一項好的產品不是自己說說就好,還要去做檢驗才能算數! 做了營養成份檢驗,215項農藥殘留,重金屬檢驗,5大防腐劑檢驗,包含農藥殘留重金屬、防腐劑、都達到合格的標準或未驗出!!
 
最值得一提的是營養價值上 ,植物性蛋白質含量每一百公克含8.3公克 ,膳食纖維3.3公克!!糖份也都0驗出!! 最讓我驚喜的是還有驗出鈣質!!

要達到完全無食品添加物的 100%純糙米米粉的標準來說,它擁有最完美的米粉口感!也最健康也最營養!!這項新產品它絕對是目前全台灣最高的標準!!!
 
我希望這項產品能夠帶給更多人健康!!